សិល្បៈដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃក្រដាសស្រូវខ្មែរ៖ ព្រឹកមួយនៅព្រះដក់

ភូមិដែលមានក្លិនស្លាប់បាយ និងពន្លឺថ្ងៃ

ចម្ងាយត្រឹមម្ភៃនាទីដោយរថយន្តពីទីរួមខេត្តសៀមរាបទៅទិសឦសាន ភូមិព្រះដាក់ស្ថិតនៅយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងចំណោមដើមត្នោត និងស្រែ។ យើងបានទៅទីនោះនៅព្រឹកថ្ងៃអង្គារ ពេលដែលខ្យល់នៅតែត្រជាក់ ហើយពន្លឺក៏ទន់ភ្លន់។ រឿងដំបូងដែលយើងសង្កេតឃើញគឺក្លិន៖ ក្លិនក្តៅឈ្ងុយនៃម្សៅបាយកំពុងដុតលើក្រណាត់។ នោះគឺជាក្លិននៃនំអន្សម ឬ នាងត្រង ដែលកំពុងធ្វើតាមបែបបុរាណ។

ព្រះដាក់មិនមែនជាភូមិដែលស្ថិតនៅលើផ្លូវទេសចរណ៍ចម្បងនោះទេ។ ភ្ញៀវភាគច្រើនឆ្លងកាត់វានៅតាមផ្លូវទៅកាន់ប្រាសាទក្រុមរលួស — ព្រះគោ បាគង និងលលៃ — ប៉ុន្តែមានតិចណាស់ដែលឈប់។ យើងបានឈប់។ ហើយយើងរីករាយដែលបានធ្វើដូច្នេះ។

ចង្វាក់នៃអ្នកធ្វើនំអន្សម

យើងបានចតរថយន្តក្បែរវត្តតូចមួយនៅកណ្តាលភូមិ ហើយដើរតាមផ្លូវដីល្អិត។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី យើងបានទៅដល់ផ្ទះមួយដែលស្ត្រីម្នាក់ឈ្មោះ ស្រីលាក់ កំពុងធ្វើការ។ នាងមានចង្ក្រានអុសដាក់លើដី ដោយមានឆ្នាំងដីឥដ្ឋរាងមូលសំប៉ែតដាក់ពីលើ។ ម្សៅបាយមួយឆ្នាំងដាក់នៅក្បែរនាង ហើយជង់ថាសឫស្សីត្បាញមួយគំនរផ្អែកនឹងជញ្ជាំង។

នាងបានជ្រលក់កញ្ចប់ក្រណាត់មួយទៅក្នុងម្សៅ រួចរាលដាយវាជាស្រទាប់ស្តើងស្មើៗលើឆ្នាំងក្តៅ។ ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ម្សៅបានប្រែជាស និងមានពពុះបន្តិច។ នាងបានបកវាចេញដោយប្រើស្លាបឫស្សី រួចដាក់លើថាសឫស្សីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកនាងធ្វើម្តងទៀត។ ហើយម្តងទៀត។ សន្លឹកនីមួយៗចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទីដើម្បីដុត ហើយនាងធ្វើវាម្តងមួយៗដោយមិនប្រញាប់។

យើងបានមើលមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកនាងបានអញ្ជើញយើងឱ្យសាកល្បង។ យើងបានជ្រលក់កញ្ចប់ក្រណាត់ទៅក្នុងម្សៅ ហើយព្យាយាមរាលដាយវាឱ្យស្មើៗ។ សន្លឹកដំបូងរបស់យើងក្រាស់ពេកនៅកណ្តាល ហើយស្តើងពេកនៅគែម។ នាងសើច ហើយកែដៃរបស់យើងដោយទន់ភ្លន់។ សន្លឹកទីពីរប្រសើរជាង។ នាងបាននិយាយថា ត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍នៃការហាត់ដើម្បីធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ពីម្សៅទៅជាអាហារសម្រន់ក្រៀម

បន្ទាប់ពីសន្លឹកនំត្រជាក់ គេប្រមូលដាក់ជង់ ហើយក្រោយមកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្លះលក់ស្រស់ ដើម្បីប្រើសម្រាប់នំគុនឆា ឬ នំ — សាច់ជ្រូកខ្មែរដែលមានជាតិ fermented។ ខ្លះទៀតទុកឱ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃទាំងស្រុង ក្លាយជារឹង និងផុយ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទដែលអ្នកឃើញលក់នៅតាមផ្សារ ត្រៀមសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកក្តៅ ហើយរុំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។

ប៉ុន្តែវិធីល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំនំអន្សមគឺស្រស់ៗ ដោយផ្ទាល់ពីឆ្នាំង។ ស្រីលាក់បានហែកមួយដុំឱ្យយើង រួចហុចមក។ វាក្តៅ ទន់បន្តិច ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយស្រាលពីស្រូវ។ នាងប្រោះអំបិលបន្តិចពីលើ ហើយយើងញ៉ាំវាបែបនោះ។ សាមញ្ញ និងល្អឥតខ្ចោះ។

យើងក៏បានសាកល្បងប្រភេទដែលមានគ្រាប់ល្ងសង្កត់លើផ្ទៃ ដែលបន្ថែមភាពក្រៀមរីករាយ។ ហើយមួយទៀតដែលមានទឹកដោះដូងបន្តិចនៅក្នុងម្សៅ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូររសជាតិ។ ទាំងនេះជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់នេះ នាងបានប្រាប់យើង ហើយជារឿយៗគេធ្វើសម្រាប់ពិធីបុណ្យ និងការជួបជុំគ្រួសារ។

មនុស្សនៅពីក្រោយសន្លឹកនំ

ព្រះដាក់គឺជាភូមិមួយក្នុងចំណោមភូមិជាច្រើននៅជុំវិញសៀមរាប ដែលនៅតែធ្វើនំអន្សមដោយដៃ។ សិប្បកម្មនេះត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ក្នុងគ្រួសារ។ ស្រីលាក់បានរៀនពីម្តាយរបស់នាង ដែលបានរៀនពីជីដូនរបស់នាង។ នាងធ្វើការពីប្រហែលម៉ោង ៥ ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង ១០ នៅពេលដែលកម្តៅនៃថ្ងៃក្លាយជាខ្លាំងពេកសម្រាប់ចង្ក្រានអុស។ បន្ទាប់មកនាងសម្រាក ហើយនៅពេលរសៀលនាងរៀបចំម្សៅសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។

ស្រូវដែលប្រើគឺជាពូជក្នុងស្រុក ដែលត្រូវត្រាំមួយយប់ បន្ទាប់មកកិនជាមួយទឹកឱ្យម៉ដ្ឋល្អ។ ការកិនពីមុនធ្វើដោយថ្មកិន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះគ្រួសារភាគច្រើនប្រើម៉ាស៊ីនកិនអគ្គិសនីតូចមួយ។ ដំណើរការដែលនៅសល់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឃើញសិប្បកម្មនេះដោយខ្លួនឯង ពេលវេលាល្អបំផុតគឺពេលព្រឹក មុនពេលកម្តៅចាប់ផ្តើម។ ដើរ ឬជិះកង់ឆ្លងកាត់ភូមិ អ្នកនឹងឃើញផ្ទះជាច្រើនដែលមានការរៀបចំដូចគ្នា៖ ចង្ក្រានមួយ ឆ្នាំងមួយ និងជង់ថាសឫស្សី។ អ្នកភូមិស៊ាំនឹងភ្ញៀវដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ ហើយជាទូទៅសប្បាយចិត្តក្នុងការបង្ហាញអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ ការឱ្យលុយតូចមួយ ឬការទិញសន្លឹកនំពីរបីសន្លឹកត្រូវបានគេកោតសរសើរ ប៉ុន្តែមិនមានតម្លៃកំណត់ទេ។ សូមពិនិត្យមើលក្នុងតំបន់សម្រាប់អ្វីដែលសមស្រប។

ការធ្វើដំណើរទៅទីនោះ

ព្រះដាក់ស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល ១២ គីឡូម៉ែត្រទៅទិសឦសាននៃទីរួមខេត្តសៀមរាប។ យកផ្លូវឆ្ពោះទៅបន្ទាយស្រី បន្ទាប់មកបត់នៅផ្លាកសញ្ញាសម្រាប់ក្រុមរលួស។ ភូមិនេះស្ថិតនៅមុនប្រាសាទព្រះគោ និងបាគងបន្តិច។ រថយន្តតុកតុកពីសៀមរាបចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទី ហើយចំណាយប្រាក់ពីរបីដុល្លារ។ សុំឱ្យផ្ទះសំណាក់ ឬសណ្ឋាគាររបស់អ្នករៀបចំឱ្យ ឬជួលកង់ប្រសិនបើអ្នកមានកម្លាំង។ ផ្លូវរាបស្មើ និងក្រាលកៅស៊ូស្ទើរតែពេញផ្លូវ។

អ្វីដែលគួរដឹង

• ទៅពេលព្រឹកព្រលឹម ចន្លោះម៉ោង ៧ ដល់ ៩ ព្រឹក ដើម្បីឃើញការធ្វើនំអន្សម និងជៀសវាងកម្តៅ។
• សន្លឹកនំល្អបំផុតគឺញ៉ាំស្រស់ៗ និងក្តៅៗ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញប្រភេទស្ងួត វាអាចរក្សាទុកបានច្រើនសប្តាហ៍ ហើយជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ល្អ។
• ផ្សំដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់អ្នកជាមួយការទៅប្រាសាទបាគង និងព្រះគោនៅក្បែរនោះ ដែលនៅចម្ងាយត្រឹមប៉ុន្មាននាទីដោយរថយន្តតុកតុក។
• មិនមានភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេនៅក្នុងភូមិខ្លួនឯងទេ ដូច្នេះសូមយកទឹក និងអាហារសម្រន់ទៅជាមួយ ឬគ្រោងទទួលទានអាហារត្រឡប់ទៅសៀមរាបវិញ។ស្នាក់នៅសៀមរាប? Bungalow 1955 គឺជាអាផាតមិនឯកជនចំនួន ៩ ជុំវិញអាងទឹករួម ជិតអង្គរ — សាកសួរ អំពីកាលបរិច្ឆេទ។